إن عملية الحفاظ على الوزن بعد إنقاصه لا تقل أهمية عن عملية إنقاص الوزن الزائد، فقد تكون المهمة أصعب على الراغبات في الحفاظ على الرشاقة والياقة البدنية بصورة دائمة.. لذلك يقدم لنا الدكتور يسرى جمعة الجزار مجموعة نصائح تساعد في الحفاظ على الوزن الذي وصلنا إليه بعد وقت طويل من ممارسة الرجيم الغذائي.
1- عند تناولك العصائر تجنبي إضافة السكر، وإذا كانت المشروبات تحتاج للتحلية يمكن استعمال بدائل السكر كالسكارين والدايت سويت.
2- إذا أردتي تناول أي نوع من الحلويات أو الفواكه من الأفضل أن يكون بعد الوجبة الرئيسية بثلاث ساعات على الأقل حتى يتم الهضم الجيد لما تتناوليه من طعام قبل تناول الحلويات.
3- راقبي وزنك دائماً ولكن لا تجعليه يقلقك، كذلك يجب عليك وزن جسمك مرة كل أسبوع بالميزان نفسه وبالملابس نفسها وفى الوقت نفسه من اليوم.
4- احتفظي دائماً في منزلك بمواد لتحضير الطعام المتوازن "فاكهة، خضار، مشتقات الحليب الخالي من الدسم، الزيت، الزيتون، والسمك" حتى لا تلجئي إلى الطعام الدسم.
5- احذري الدهون، خاصة الحوم الدهنية كلحم الخروف، لأنه أكثر الحوم ارتفاعاً في السعرات الحرارية، كذلك عليك تقليص كمية الحوم المتناولة على حساب الأسماك فهي أفيد لغناها بالفسفور، إضافة إلى أنها قليلة السعرات الحرارية.
6- عليك بالإكثار من الألياف فإنها تسهل التخلص من رواسب الجسم وهى متوفرة في الخضراوات الجافة والطازجة.
7- يجب عدم تناول الحوم مرة واحدة في اليوم وعدم تناول أكثر من نوع من أنواع الأطعمة المكثفة في الوجبة الواحدة، والأطعمة المكثفة هي جميع أنواع الأغذية ما عدا الفواكه والخضراوات الطازجة.
8- يجب عدم خلط الأغذية المختلفة معاً، بمعنى عدم خلط طعام نشوى بآخر بروتيني، وعدم دمج نوعين من البروتين مختلفي الطابع كالحم والبيض ومنتجات الألبان، بل يجب تناول كل نوع على حدة.
9- عليك بتقسيم وجبات اليوم الواحد إلى أربع وجبات، ويفضل أن يتم تقسيم وجبة الغداء إلى وجبتين وعدم تناول الطعام بشراهة مرة واحدة، فقد أثبت الأبحاث أن تعدد الوجبات من شأنه المساعدة على ضبط الوزن، لأن الجسم ينفق بعد كل وجبة غذائية عدداً من الوحدات الحرارية الازمة لهضم كل وجبة تبلغ في المتوسط حوالي 10 % تقريباً من جملة الوحدات الحرارية المستهلكة، كما أن تناول الطعام بلا شراهة يسبب تعدد الوجبات الغذائية يجعل الجسم يستهلك الوحدات الحرارية مباشرة دون اختزانها، حيث ثبت أن اكتفاء الإنسان بوجبة غذائية واحدة يجعل الجسم يعتاد على اقتصاد حوالي من 70 إلى 100 سعر حراري يومياً، ويختزن حوالي 15 جراماً من الأنسجة الدهنية أي تسبب زيادة شهرية في الوزن حوالي نصف كيلوجرام
الغذاء وقاية وصحة
- إن التغذية تساوي الحياة وهي ضرورية لسلامة العظام، الثة والدم.
- إن الطاقة المستخرجة من الطعام والمواد المستخرجة في الطعام تساعدنا على أن نتنفس، - نتحرك، نتخلص من العضلات، ونفكر، نرى، نشم، نسمع ونتذوق.
- إن 60% من الجسم مكون من ماء، و20% منه مكون من دهون ، و20% من جسدنا يعتبر خليط ( بروتين ، نشويات ، معادن وفيتامينات ) .
- إن زيادة كمية الصوديوم في الغذاء يؤدي إلى ارتفاع ضغط الدم وتصلب الشرايين ، ومن أسبابه :
• • تعرض الأطفال للفطام المبكر .
• تقديم الأغذية الصلبة للرضع قبل 4 أشهر .
• استخدام أغذية الأطفال الجاهزة في الفطام .
• أكل الوجبات السريعة .
لذلك يجب الإقلال من ملح الطعام قدر المستطاع والإقلال من الوجبات السريعة أيضا ، ويعتبر الإقلال من الكافين ضروري لصحة الجسم .
إن الجزئيات السلبية الطليقة Free Radicals ، وهي تنشأ كأحد مشتقات الأيض الأساسي العادي من الأطعمة المقلية ، من الكحول ، من التبغ ، ومن الملوثات البيئية .
وتهاجم الخلايا وتؤدي إلى السرطان ، التجاعيد ، تكثيف دهون الدم ، أمراض القلب ، التهاب المفاصل ، الجلطات والكاتاراكت في العين .
ومن مضادات الأكسدة فيتامين E , C , A والسيلينيوم .
أفضل مصادر فيتامين ج (C) من الأطعمة :
الحمضيات ( البرتقال ، الجريب فروت ) ، الكرنب ، القرنبيط ، الزهرة ، الفراولة ، البطاطا ، الطماطم ، البطاطا الحلوة ، السبانخ ، الورقيات ، البطيخ ، الباباي ، الفلفل الحلو .
أفضل مصادر بيتاكاروتين ( أحد أنواع فيتامين A ) من الأطعمة :
الشمام ، الجزر ، المشمش ، المانجا ، البرتقال ، النيكتارين ، الدراق ، الباباي ، القرنبيط ، اليقطين ، البطاطا الحلوة .
أفضل مصادر فيتامين (E) من الأطعمة :
الحبوب ، الورقيات الخضراء ، الحنطة ، الزيوت النباتية ، بذور دوار الشمس ، المكسرات ( الوز ، البندق ، الفول السوداني ) .
أفضل مصادر السيلينيوم من الأطعمة :
الحنطة ، القرنبيط ، البصل ، الملفوف ، الحبوب ، الذرة ، الثوم ، الخيار ، نخالة القمح .
علما بأن نقص التغذية يؤدي إلى :
الهزال ، فقر الدم ، ونقص فيتامين (أ) الذي يؤدي إلى ( ضعف البصر ) ، علما بأنه يتواجد في الجزر والمانجا والقرع .
والنظام الغذائي الصحي يكون :
1- 1- بتناول الطعام المتنوع .
2- 2- تناول 3 وجبات رئيسية يوميا على الأقل .
3- 3- اختيار الأغذية الغنية بالألياف كالفاكهة والخضراوات ، والبقوليات ، والخبز الأسمر.
4- 4- أكل القليل من الدهون .
5- 5- القليل من السكر والأغذية السكرية .
6- 6- القليل ملح الطعام .
7- 7- الإكثار من الماء والسوائل .
8- 8- المحافظة على الوزن الصحي المناسب لك ، وذلك بعدم الإسراف في تناول الطعام .
تحتاج إلى مغذيات إضافية ( فيتامينات ومعادن ) في الحالات التالية:
- فترة الحمل .
- عند تناول بعض الأدوية مثل التراسيكلين ومضادات الحموضة .
- لمن يدخنون أو يشربون الكحول ، الكسولين ، وبعد انقطاع سن الحيض .
- من يتبع حمية غذائية .
- لدى النباتين .
- وعند حدوث بعض الأمراض كالأنفلونزا أو المزمنة كالسكري وارتفاع ضغط الدم .
- يفضل تناول الفيتامينات صباحا مع الإفطار ، ماعدا الحديد فيفضل تناوله على معدة
خالية .
إن زيادة التغذية يؤدي إلى السمنة التي تؤدي إلي :
- أمراض القلب والشرايين ، السكري ، سرطان الثدي ، أمراض الجهاز الهضمي .
- إن الإسراف في جميع أصناف الطعام يؤدي إلى عسر الهضم ، الانتفاخ ، والعصبية .
- أما الإسراف في تناول الحوم فيؤدي إلى كثرة الغازات ، التعفن وداء الملوك .
- أما الإسراف في المنبهات فيؤدي إلى الرعشة ، آلام الصدر والعصبية .
- والإسراف في تناول الحلويات يؤدي إلى تسوس الأسنان .
والعادات والتقاليد تؤثر على السلوك الغذائي ، ويجب دعم وتشجيع الرضاعة الطبيعية دائما ، وإدراك أهمية وجبة الفطور في الغذاء للأطفال والكبار على السواء .
إن التغيير في نمط الحياة يؤدي إلى الخمول ، التغيير في الاستهلاك الغذائي كزيادة استهلاك الدهون مثل في الوجبات السريعة وقلة استهلاك الألياف وزيادة استهلاك السكريات ، علما بأن التدخين والمخدرات وشرب الكحول يؤثرون سلبا على السلوك الغذائي . وتعتبر عادة شرب الشاي والقهوة بعد الأكل من العادات السيئة التي يجب الابتعاد عنها . ويجب مضغ الطعام جيدا والأكل في جو مبهج وقت تناول الطعام للاستفدة منه .
وتعتبر السمنة أم الأمراض، ومن أسبابها:
زيادة الأكل ، قلة الحركة ، الوراثة ، تكرار الحمل والولادة ، العوامل النفسية والاجتماعية ( حفلات الزواج ، العزاء ، العيد ، رمضان ) ، والعوامل الفسيولوجية واضطراب الغدة الدرقية .
والوقاية والعلاج يكونان بممارسة التمارين الرياضية، وإتباع النظام الغذائي الصحي.
نصائح للوجبات ذات الدهون المنخفضة :
1- 1- تحول إلى الحوم ذات الدهون المنخفضة مثل الدواجن ( بدون جلد ) والسمك .
2- 2- اجعل من عادتك أن تتناول غذاء بحريا في بعض الأحيان .
3- 3- تناول الأجبان ذات الدهون المنخفضة .
4- 4- أضف زيت الزيتون إلى الزيوت النباتية الأولى .
5- 5- لا تأكل الجبن أكثر من ثلاث مرات في الأسبوع .
6- 6- استخدم زلال البيض .
7- 7- قم بتبريد مرقة الحم أو الدواجن إلى أن يصبح الدهن صلبا بحيث يمكن إزالته .
8- 8- تجنب الأغذية التي تحتوي على جوز الهند ، وزيت النخيل .
9- 9- تناول طعاما غنيا بالدهون مرة واحدة أسبوعيا .
10- لا تحاول تناول جميع هذه الأغذية مرة واحدة فإنك ستجد نفسك غارقا في عادات
منتظمة وغير صحية .
11- التزم برنامج حركي 3 مرات أسبوعيا ولمدة 30 دقيقة .
وهناك نصائح غذائية بسيطة كالتالي :
1- 1- تناول ( 8 10 ) أكواب من الماء يوميا .
2- 2- تناول ( 3 5 ثمار فاكهة كاملة يوميا .
3- 3- تناول 4 أنواع مختلفة من الخضراوات الطازجة يوميا .
4- 4- تناول 3 شرائح من خبز القمح يوميا .
5- 5- تناول طبقا واحدا على الأقل من الأرز الأسمر ، أو البطاطا أو المعكرونة يوما .
ونصح بمراجعة أخصائي التغذية علما بأن للرجيم الخاطئ والقاسي له أضرار كثيرة وقد تؤدي إلى الوفاة . ولا نصح باستخدام الأدوية الكابحة للشهية والعمليات إلا عند الضرورة القصوى، وعندما يحدها الطبيب .
ومن الاعتقادات الخاطئة المرتبطة بالسمنة :
1- التدليك يساعد على إذابة الدهون .
2- حمامات البخار تقل السمنة .
3- البنطلونات غير المسامية تخف الوزن .
4- الصابون والمراهم الخاصة تنقص الوزن .
5- الأدوية المقلة للشهية جميعها فعال .
6- الإكثار من شرب الماء يؤدي إلى ظهور الكرش .
7- عصير الجريب فروت يذيب الشحوم في الجسم .
8- الامتناع عن وجبة الفطور أو العشاء يساعد على تخفيف الوزن.
9- التوست الجاف يحتوي على سعرات حرارية أقل من التوست الطري .
تحياتي لكم.............
الخميس أغسطس 18, 2011 5:16 pm من طرف 
مشكرووووة